知名火锅连锁品牌被曝使用过期牛油底料，总部紧急启动全国门店自查
近日有媒体记者暗访发现，某知名火锅连锁品牌位于成都的中央厨房存在使用过期牛油底料的违规行为。视频显示，工作人员将已超过保质期一个多月的牛油原料重新包装后发往全国各门店，涉及产品批次覆盖近三个月的生产周期。 事件曝光后引发社会广泛关注。该品牌总部当日晚间发布声明，承认中央厨房管理存在疏漏，已立即封存涉事批次产品并启动全国超过800家门店的自查行动。当地市场监管部门已于次日对该中央厨房进行突击检查，查封问题原料约15吨，并对企业处以行政处罚。 食品安全专家表示，过期牛油在高温下可能产生醛类、酮类等有害物质，长期食用存在健康风险。此次事件暴露出连锁餐饮企业在中央厨房管理和原料溯源体系方面仍存在明显短板，监管部门应加大对餐饮企业后厨和供应链的抽检力度。
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