中国食品科学技术学会联合国家市场监督管理总局今日发布全国首个预制菜产业质量标准体系。该标准涵盖原料采购、加工制造、冷链物流和终端销售四大环节，填补了行业规范的空白。
新标准明确规定预制菜产品必须在包装上标注所有食品添加剂和防腐剂的具体名称及含量，同时对菜品的营养成分含量设置了最低标准线。针对消费者关注的食品安全问题，标准要求生产企业建立全程可追溯体系。
业内专家分析，预制菜市场规模已突破五千亿元，但此前缺乏统一的行业标准导致产品质量参差不齐。新标准的出台有望淘汰一批不合规的小作坊式生产企业，推动行业向规模化、品牌化方向发展。
多家头部预制菜企业已表示将率先执行新标准，并主动接受第三方检测机构的定期抽检，以提振消费者对预制菜产品的信心。
