传统糕点老字号焕发新生 年轻消费者占比超六成
中华老字号品牌发展论坛今日在上海举行。数据显示，全国现有食品类中华老字号企业一百二十余家，其中近七成已完成品牌年轻化转型。传统糕点领域表现尤为突出，线上渠道年轻消费者占比已超过六成。
北京稻香村、苏州采芝斋、杭州知味观等老字号纷纷推出联名款、迷你装和节日限定礼盒，通过社交媒体营销和跨界合作成功吸引了大量年轻顾客。部分品牌的线上销售额已超过线下门店总和。
然而转型之路并非一帆风顺。多位老字号掌门人在论坛上坦言，如何在创新中保持传统工艺的精髓是最大的挑战。过度迎合市场可能导致品牌文化内核的丧失，需要在传承与创新之间找到平衡点。
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