全国烧烤产业规模突破三千亿 淄博模式引发各地效仿
中国烹饪协会发布全国烧烤产业发展白皮书。数据显示，二零二五年全国烧烤产业总规模已突破三千亿元，门店数量超过五十万家，从业人员达到四百万。烧烤已成为中国餐饮业增长最快的细分赛道之一。
山东淄博的烧烤经济发展模式引发了全国多个城市的效仿。锦州、西昌、建德等拥有地方特色烧烤文化的城市纷纷推出烧烤文化节和美食旅游线路，将烧烤产业与城市品牌营销深度融合。
白皮书同时指出，烧烤行业在快速发展中需要关注环保和健康两大议题。多个城市已出台规定要求烧烤经营场所必须安装油烟净化设备，同时引导商家推广电烤和低烟烧烤技术，减少对环境和公共健康的影响。
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