合成生物学突破 实验室培育咖啡开始量产
芬兰一家合成生物学初创公司宣布，其利用细胞培养技术生产的咖啡已开始量产上市。这种"实验室咖啡"在口味测试中与传统咖啡几乎无法区分，但碳足迹仅为传统咖啡种植的5%。
该技术通过提取咖啡植物细胞，在生物反应器中进行大规模培养，从收获到成品仅需4周，而传统咖啡从种植到收获需要3至4年。更重要的是，生产过程不受气候、季节和地理条件限制。
首批产品已在北欧市场开售，售价约为精品咖啡的1.5倍。公司预计随着产能扩大，两年内价格将降至与传统咖啡持平。中国市场的进入计划正在筹备中。
咖啡种植国对此反应复杂。巴西、哥伦比亚等主要产国担忧这一技术可能冲击数百万咖啡农户的生计，呼吁国际社会关注合成食品对发展中国家农业的影响。
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