全国小龙虾产业链产值突破五千亿 湖北占据半壁江山
中国水产流通与加工协会发布小龙虾产业年度报告。二零二五年全国小龙虾产业链综合产值首次突破五千亿元，养殖面积超过三千万亩。湖北省作为全国最大的小龙虾产区，产量占全国总量的百分之五十以上。
小龙虾消费场景从传统的夜宵排档扩展到了更多领域。小龙虾预制菜、小龙虾速冻食品和小龙虾调味料等深加工产品在电商平台热销，部分品牌的线上销售额已超过线下门店。小龙虾口味的方便面和薯片等跨界产品也受到消费者欢迎。
产业的快速发展也催生了大量技术创新。智能化养殖系统可以实时监控水质参数和投喂量，自动化分拣设备使加工效率提升了五倍以上。多家龙头企业正在研发虾壳资源化利用技术，提取甲壳素应用于医药和化工领域。
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