夏季食物中毒事件频发，疾控部门发布家庭食品储存和加工安全提示
进入夏季以来，全国食物中毒事件报告数量明显上升。据国家疾控局通报，仅六七月份全国就报告食物中毒事件187起，涉及患者2300余人，其中细菌性食物中毒占比高达68%，副溶血性弧菌和沙门氏菌是最主要的致病菌。 疾控部门分析指出，夏季气温高、湿度大，食品中的致病微生物繁殖速度加快。家庭食品安全问题主要集中在几个方面：冰箱储存食物时间过长且未密封保存、剩菜剩饭未充分加热即食用、生熟食品交叉污染、凉拌菜和海鲜类食品加工不当等。 疾控专家发布夏季家庭食品安全提示：冰箱冷藏室温度应保持在4摄氏度以下；剩菜在冰箱中储存不宜超过24小时，食用前必须彻底加热至中心温度达到70摄氏度以上；处理生肉和海鲜后应彻底清洗砧板和刀具；尽量避免在高温天气下食用凉拌类食品。
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