多地学校食堂引入"明厨亮灶"AI监控系统，食品安全管理迈向智能化
教育部联合市场监管总局近日发布通知，要求全国中小学和幼儿园食堂在2027年底前全面完成"明厨亮灶"智能化升级。目前已有北京、上海、广州等城市的超过3000所学校率先安装了基于人工智能的后厨监控系统。 该系统通过部署在食堂关键区域的高清摄像头，利用AI算法自动识别后厨人员是否佩戴口罩和手套、食材是否生熟分开存放、操作台面是否保持清洁等关键食品安全指标。一旦发现违规行为，系统会即时向学校管理人员和监管部门发送预警通知。 试点学校的数据显示，AI监控系统上线后，后厨食品安全违规行为发生率下降了73%，家长对学校食堂的满意度提升了25个百分点。不过也有教育工作者提出，技术手段应与人员培训和管理制度改革并行推进，避免过度依赖监控而忽视从业人员食品安全意识的培养。
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