机器人厨师进入连锁餐饮 成本降低后首次做到人均30元
一家连锁快餐品牌今日宣布，其在北京开设的首家"全机器人厨房"门店正式营业。从接单、烹饪到出餐，全部由机器人完成，人均消费仅30元，与传统快餐价格持平。
这家门店部署了6台烹饪机器人、2台配菜机器人和3台清洁机器人。机器人可制作30余种菜品，从下单到出餐平均仅需4分钟。食品安全方面，全程在封闭环境中操作，杜绝了人为污染。
此前机器人餐厅之所以难以普及，主要是设备成本过高。随着国产机器人硬件价格的大幅下降，一台烹饪机器人的采购成本已从三年前的50万元降至目前的8万元，投资回收期缩短至一年。
餐饮行业人士对此看法分化。有人认为机器人厨房是解决行业人工成本上涨和招工困难的良方；也有人担忧这将导致大量餐饮从业者失业，呼吁行业有序推进自动化转型。
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