食用菌重金属超标问题引起重视，市场监管部门加强产地源头监控
国家市场监督管理总局近期公布的食品安全监督抽检结果显示，食用菌类产品的重金属超标问题不容忽视。在抽检的420批次食用菌产品中，有19批次检出镉、铅等重金属含量超过国家标准限值，不合格率达到4.5%，高于食品类平均水平。 专家解释，食用菌对生长环境中的重金属具有较强的富集能力，如果种植基质或灌溉水源受到重金属污染，产出的食用菌产品就可能出现重金属超标。此次抽检不合格的产品主要集中在干制银耳、木耳和香菇等品类，问题产地多为矿区周边地区。 市场监管部门已要求各地加强食用菌产地环境监测，对矿区周边的食用菌种植基地实施重点监管。同时建议消费者从正规渠道购买食用菌产品，食用前充分浸泡清洗，干制食用菌泡发后应将泡发水倒掉，不要用于烹饪，以减少潜在的重金属摄入风险。
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